| أكلات من المطبخ المصرى | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
moy86 محمداوى بريمو
عدد المساهمات : 421 تاريخ التسجيل : 23/05/2008 العمر : 37 الموقع : www.link0777.com
| موضوع: أكلات من المطبخ المصرى الإثنين أغسطس 11, 2008 5:41 am | |
| المطبخ المصرى
1- الكشرى المصرى:
المقادير:
2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى 1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول 1/2 كوب مكرونة شعرية 1/2 كيلو مكرونة مسلوقة 3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة) لعمل الصلصة: 2 كوب عصير طماطم معلقة كبيرة صلصة معلبات 2 فص ثوم مفروم 1/4 فنجان خل ابيض كمون او سنوت - ملح .
الطريقة:
- يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا .. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق . - نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق - تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم والخل فى وقت واحد وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق - يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الفلفل الحار اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق وبالهنا والشفا .
يلا بقي عايزه اشوف الردود عشان اكمل باقي الوصفات | |
|
| |
RSA محمداوى بريمو
عدد المساهمات : 169 تاريخ التسجيل : 27/06/2008
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الخميس أغسطس 14, 2008 8:00 am | |
| حلو جزاك الله خيرا | |
|
| |
moy86 محمداوى بريمو
عدد المساهمات : 421 تاريخ التسجيل : 23/05/2008 العمر : 37 الموقع : www.link0777.com
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الخميس أغسطس 14, 2008 10:34 am | |
| - RSA كتب:
- حلو
جزاك الله خيرا شكرا علي المرور | |
|
| |
ابوحبيبه محمداوى مية مية
عدد المساهمات : 23 تاريخ التسجيل : 24/06/2008 العمر : 39
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الخميس أغسطس 14, 2008 5:56 pm | |
| شكري
الله يسامحك يا moy68
الله يكرمك عايزين اكله ثمينه كده زهقت من اكل المطاعم ( بحكم الغربه يعني ) | |
|
| |
moy86 محمداوى بريمو
عدد المساهمات : 421 تاريخ التسجيل : 23/05/2008 العمر : 37 الموقع : www.link0777.com
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الخميس أغسطس 14, 2008 6:10 pm | |
| - ابوحبيبه كتب:
- شكري
الله يسامحك يا moy68
الله يكرمك عايزين اكله ثمينه كده زهقت من اكل المطاعم ( بحكم الغربه يعني ) طلباتك اوامر باذن الله قريب | |
|
| |
moy86 محمداوى بريمو
عدد المساهمات : 421 تاريخ التسجيل : 23/05/2008 العمر : 37 الموقع : www.link0777.com
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الخميس أغسطس 14, 2008 6:20 pm | |
| الفتة:
المقادير:
1/2 كيلو لحم ضانى(لحم غنم ) بالعظم بهارات (عود قرفة وحبان ومستكة وملح وفلفل )+بصلة وحبة طماطم 2 رغيف خبز كبير محمص ومكسر قطع صغيرة 3 كوب ارز مصري ابيض مطبوخ (الطريقة العادية لطهى الارز) مقادير التقلية :
1- التقلية بالصلصة 3 فص ثوم مفروم 1/2 كوب خل + 1/2 كوب مرقة اللحم 1 كوب عصير طماطم ملح وفلفل 2- التقلية البيضاء بدون صلصة (نفس المقادير السابقة بدون الصلصة ولكن نزود 1/2 كوب مرقة ) طريقة التقلية :
- نضع الزيت على النار ونحمر فيه الثوم وعندما يصبح لونه ذهبى نضيف الخل والشوربة بعد ان نكون خلطناهم سويا - - - - نضيف الملح والفلفل ونراعى نسبة الملح فى الاكلة كلها ونضيف عصير الطماطم ونتركها تغلى حتى تتسبك الطماطم نزود شوية شوربة . - اما التقلية اللى من غير طماطم هى نفس الخطوات ولكن لا نضيف عصير الطماطم بس نزود الشوربة ونطفى النار عليها بعد ماتغلى. الطريقة :
- تسلق اللحمة فى الماء المغلى مع اضافة كل البهارات المرفقة حتى تنضج تماما فى صينية بيركس نكسر الخبز المحمص ويوضع فى الصينية . - نصب عليه تقريبا 4 كوب مرقة ساخنة جدا ونتركها حتى تتشرب المرقة وبعدين نضيف قليل من التقلية على الخبز. - نضيف الارز المسلوق واذا لاحظتى ان الخبز محتاج مزيد من المرقة انتى وراحتك . - المهم بعد اضافة الارز نصب باقى التقلية على وجه الطبق ونحمر اللحمة المسلوقة فى السمن وترص على الوجه عشان متقولش حرماك من حاجه بس يارب تعجب الطريقه دي ويارب ترجع بالسلامه | |
|
| |
RSA محمداوى بريمو
عدد المساهمات : 169 تاريخ التسجيل : 27/06/2008
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الجمعة أغسطس 15, 2008 5:12 pm | |
| صعبه جزاك الله خيرا معلش حاول بس لو فيه حاجه وقفت معاك اسال فيها | |
|
| |
نبض القلم محموداوى صح
عدد المساهمات : 204 تاريخ التسجيل : 17/05/2008 العمر : 49
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الإثنين أغسطس 18, 2008 5:29 pm | |
| والله العظيم هتجوينى منك لله عايزين الكلام والوصفات تترجم لفعل وحد يعزمنا لله | |
|
| |
نبض القلم محموداوى صح
عدد المساهمات : 204 تاريخ التسجيل : 17/05/2008 العمر : 49
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الإثنين أغسطس 18, 2008 5:31 pm | |
| - نبض القلم كتب:
- والله العظيم
هتجوعينى منك لله عايزين الكلام والوصفات تترجم لفعل وحد يعزمنا لله | |
|
| |
moy86 محمداوى بريمو
عدد المساهمات : 421 تاريخ التسجيل : 23/05/2008 العمر : 37 الموقع : www.link0777.com
| موضوع: رد: أكلات من المطبخ المصرى الإثنين أغسطس 18, 2008 5:42 pm | |
| - نبض القلم كتب:
- والله العظيم
هتجوينى منك لله عايزين الكلام والوصفات تترجم لفعل وحد يعزمنا لله خلاص اختاروا يوم كده وانا اظبطكوا بس ادعولي انجح بس | |
|
| |
| أكلات من المطبخ المصرى | |
|